tartine au caviar d'aubergine et au lard de pata negra

Publié le par Nat

tartine au caviar d'aubergine et au lard de pata negra

Une jolie façon de commencer un repas avec cette entrée originale et gourmande.

Pour 4 personnes

  • 1 grosse aubergine
  • 1 fromage de chèvre très frais
  • 4 tranches fines de lard de pata negra ou de lard de colonnata
  • 4 tomates cerises
  • roquette
  • sel, poivre, huile d'olive
  • 4 tranches de pain de campagne
  1. enveloppez l'aubergine dans du papier alu et mettez la au four 180° pour 35 mn environ
  2. sortez la du four et laissez refroidir dans son papier alu
  3. coupez la en deux et ôtez la chair avec une cuillère
  4. écrasez cette chair à la fourchette avec le fromage de chèvre, un filet d'huile d'olive, sel, poivre.
  5. faites griller les tranches de pain de campagne
  6. déposez du caviar d'aubergine sur chaque tranche de pain puis le lard
  7. passez ces tartines sous le grill une minute pour que le lard fonde
  8. ajoutez les tomates cerises coupées en morceaux, quelques feuilles de roquette
  9. servez immédiatement

bon app'

tag : tartine, bruschettas, aubergine , caviar d'aubergine, lard, pata negra, lard de colonnata, entrée

Publié dans recettes, entrees

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