yakitori

Publié le par Nat

yakitori

Les yakitoris c'est ces petites brochettes de viande de boeuf fourrées au fromage que l'on trouve dans les restaurants japonais. Bon, ça n'a rien de japonais en fait, hormis la marinade. Forcément, un plat avec du fromage comme ça vous imaginez bien qu'au Japon ça ne peut pas exister, de même que les makis au fromage frais qu'on trouve de partout ( c'est la même histoire pour les kebab d'ailleurs : ceux que l'on déguste dans le pain ont été inventés en Allemagne, pas du tout en Turquie ! ). Bref, parlons de petites brochettes japonaises de France ! C'est très simple à faire : un morceau de fromage à pâte cuite piqué sur une brochette et entouré d'une tranche de boeuf que l'on enrobe d'une marinade froide et qu'on fait griller à la poêle ( sur plancha rainbow pour moi )

Pour la viande choisissez du carpaccio vendu tout prêt, c'est le plus simple.

Pour le fromage j'ai utilisé du gruyère suisse mais vous pouvez prendre du cheddar, du maasdam, du comté, de l'emmental....

Ma marinade :

  • une tasse à café de sauce soja claire,
  • une moitié de tasse d'assaisonnement pour sushi,
  • le jus de un demi citron vert,
  • 2 morceaux de sucre,
  • 2 Cuilleres à soupe d'huile de sésame.

On fait bouillir le tout et on laisse réduire de moitié. On laisse refroidir avant d'enrôber les brochettes a l'aide d'un pinceau.
Cuisson très rapide, de tout côté, juste que le fromage commence à fondre.

A déguster avec du riz, ou une salade ( avec de la coriandre fraîche ) ou des nouilles chinoises ou japonaises
Bon app'

tag : yakitori,brochettes, japon , facile,fromage, gruyere, fingerfood,marinade, sauce soja

yakitori
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Publié dans recettes, viande, fromage, plancha

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Akira 25/08/2016 06:40

Yakitori en Japonais c'est tout simplement brochette (qui ne se mangent qu'en une bouchée). A base de poulet principalement. Le fromage comme le boeuf ne sont jamais présents dans les yakitoris au Japon.
L'idée est sympa malgré tout, je vais essayer cette recette.

Nat 25/08/2016 07:42

merci pour ces précisions Akira. Effectivement elles ne sont japonaise qu'en France ! lol

Amal Fetouni Ghaddar 12/08/2016 21:17

Une entrée bien facile, merci

Nat 25/08/2016 07:43

oui, très facile, même les enfants peuvent s'en charger