petits rôtis de poulet aux saveurs du sud

Publié le par Nat

petits rôtis de poulet aux saveurs du sud

Une jolie façon de préparer des blancs de volaille pour un résultat très moelleux et très gouteux.

Pour cette recette vous pouvez aussi utiliser des escalopes.

Comptez un filet de poulet par personne

ingrédients :

  • Filets de poulet
  • jambon cru en tranche
  • tomates séchées à l'huile
  • feuilles de basilic
  • 3 ou 4 échalotes
  • 10 cl de vin blanc
  • sel, poivre
  • laurier ou origan
  • thym

ouvrir les filets de poulet pour les désépaissir et aplatissez les

recouvrez chaque filet d'une tranche fine de jambon cru

ciselez quelques tomates séchées et disposez sur le jambon

ajoutez enfin quelques belles feuilles de basilic

roulez vos filets et ficelez les

dans une petite casserole faites fondre un morceau de beurre avec un peu d'huile et quand la casserole est très chaude faites dorer les petits rôtis de tout côtés

pendant ce temps épluchez et coupez en gros morceaux les échalotes

lorsque le poulet est doré retirez le de la casserole et remplacez le par les échalotes, baissez le feu

faites colorer les échalotes pendant 2 minutes puis déglacez avec le vin blanc, frottez bien le fond de la casserole avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs de cuisson

lorsque le vin blanc a un peu réduit remettez le poulet dans la casserole

salez, poivrez, ajoutez une ou deux feuilles de laurier,une pincée de thym, une demie tasse a café d'eau et laissez cuire a feu doux / moyen et à couvert pendant 20mn.

c'est prêt !

bon app'

tag : poulet, viande, pas cher , rôtis, provence, basilic , tomate séchée, farci, jambon cru, sud, ete, blanc de volaille

petits rôtis de poulet aux saveurs du sud
petits rôtis de poulet aux saveurs du sud

Publié dans recettes, viande

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