Spaghettis à la putanesca

Publié le par Nat

Spaghettis à la putanesca

Un plat de pâtes à la tomate que j'adore. Ici la sauce est très relevée et traditionnellement on y met des olives noires mais comme c'est une chose que je n'ai pas souvent dans mon frigo j'ai tendance à remplacer par des lardons ( et ça n'a rien à voir oui je sais ! )

et comme habitude, la sauce se prépare en même temps que la cuisson des pâtes.

  • 1 boîte de pulpe de tomate
  • 4 filet d'anchois a l'huile
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 1 ou 2 Cuilleres à soupe de câpres selon vos goûts
  • quelques lardons ou olives noires
  • sel, piment ( espelette pour moi )

Mettez l'eau des pâtes à chauffer et faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet pour al dente ( même 1 mn de moins pour moi )

Pendant ce temps, Faites chauffer un peu de huile d'olive dans une grande poêle et versez l'oignon émincé finement. Laissez fondre à feu moyen pendant deux mn puis ajoutez l'ail hachées les anchois , remuez, ajoutez les lardons ( si c'est les olives vous les ajouterez plus tard )

laissez colorer et ajoutez la tomate.

salez, ajoutez le piment. La sauce doit être bien relevée.

laussez cuire sur feu moyen en remuant de temps en temps pour faire évaporer un peu de l'eau des tomates.

ajoutez les câpres.

des que les pâtes sont cuites égouttez les et versez les immédiatement dans la sauce. Remuez pour bien imprégner les spaghettis et servez sans attendre.

bon app'

tag : Pates, Italie, Putanesca, Sauce, Tomate, Câpres

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