Filet de poisson en écaille de mozzarella

Publié le par Nat

Filet de poisson en écaille de mozzarella

Voilà une recette très simple à faire, absolument excellente et qui fait un très bel effet avec pas grand chose ! Le principe est très simple, on recouvre un filet de poisson blanc ( bar, cabillaud, flétan...selon ce que vous avez ) de mozzarella et de courgettes ou de tomate confite. Vous pouvez prendre des filets individuels ou un gros. C'est une recette que j'ai appris il y a longtemps, dans un cours de l'institut Paul Bocuse.

  • Filet de poisson blanc
  • courgette
  • mozza
  • huile d'olive
  • parmesan ( facultatif )

déposez les filets de poisson sur une lechefritte et sur un papier sulfurisé. Salez les et poivrez les

coupez de très fines tranches de courgette

faites la même chose avec la mozza

recouvrez le poisson d'écailles blanches et verte en alternant

arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez à 180°, 10 minutes pour les petits filets individuels ou 20/25mn pour un gros filet

Vous pouvez saupoudrez de parmesan avant d'enfourner

Le poisson doit être juste cuit

bon app'

tag : poisson, mozzarella, ete loup, cabillaud, filet de perche, gastronomique, facile, tomate confite

Filet de poisson en écaille de mozzarella
Filet de poisson en écaille de mozzarella
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