shirashi sushi

Publié le par Nat

Tu connais le chirashi sushi ? Si comme moi tu es dingue de sushi mais que tu trouve ça carrément long à faire alors le chirashi tu vas adorer ! C'est un sushi décomposé en fait, servi dans un bol. C'est mille fois plus simple et plus rapide à faire que des sushis et ça permet vraiment de se faire plaisir quand on veut.

Les ingrédients de base sont du riz à sushi et du poisson cru très frais, ensuite on varie avec ce que l'on veut. A la maison le chirashi c'est au saumon ou au thon mais tu fais bien comme tu veux.

Le riz à sushi je le prépare uniquement dans un cuiseur à riz parce que je trouve que c'est la seule façon d'obtenir une cuisson parfaite. Il est ensuite mélangé à un assaisonnement de vinaigre à sushi.

On compte un bol de riz par personne.

Ma version simple c'est poisson + avocat ( comme sur la photo avec le saumon). En version plus complète on peut ajouter des légumes crus ou cuits mais froids comme courgettes ou épinards ( comme sur la photo avec le thon en bas de l'article )

ingrédients :

  • riz à sushi assaisonné et froid
  • poisson cru
  • avocat ( 1/2 par personne )
  • sauce soja
  • facultatif : graines de sésame, feuilles nori ciselée finement, épinards crus ou cuits, courgettes crues ou cuites, oignons frits, ciboule ou vert d'oignons frais, fines tranches de radis noir...
  1. Taillez de fines tranches de poisson
  2. taillez de même les avocats
  3. remplissez les bols de riz puis disposez harmonieusement l'avocat et le poisson dessus
  4. vous pouvez ajoutez des ingrédients facultatifs selon vos goûts
  5. réservez au frais et servez sans trop attendre

Je sers mes chirashi comme les sushi, avec sauce soja, gingembre mariné et wasabi.

bon app'

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shirashi sushi

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