tourte au poulet ( anti-gaspi)

Publié le par Nat

tourte au poulet ( anti-gaspi)


L'idéal est de faire cette tourte avec des restes de poulet. Moi j'ai juste dépiauté la carcasse qui m'a servie 2 jours avant pour faire un bouillon de volaille mais la carcasse d'un poulet rôti convient très bien aussi.J'ai aussi utilisé le poireau du bouillon. Bien sur vous pouvez parfaitement faire cette tourte avec du poulet frais ( 1 cuisse par exemple, poélée au préalable )

  • Poulet
  • 2 pâtes brisées ou feuilletées
  • 1 poireau cuit
  • 1 échalote
  • Une poignée de champignons ( séchés ou non, trompettes des morts pour moi )
  • Beurre
  • Farine
  • Bouillon de volaille
  • Jaune de œuf
  • Sel, poivre

Ciselez l'échalote et faites fondre dans une poêle avec les champignons. Faites les cuire quelques minutes.
Dans une petite casserole faites fondre un morceau de beurre, ajoutez deux Cuilleres à soupe de farine, mélangez bien et ajoutez environ 30 cl de bouillon de volaille. Montez comme une bechamel.
Dans un saladier mélangez les morceaux de poulet, le poireau en morceaux, les champignons et la sauce béchamel.
Assaisonnez
Foncez un moule avec une pâte, disposez la farce, recouvrez avec l'autre pâte et soudez bien les bords.
Faites une petite cheminée au centre avec un morceau d'alu ou de papier sulfurisé
Dorez au jaune d'œuf
Enfournez a 180° pour 40 mn
Bon app'

tag : poulet, tourte, anti-gaspi , restes, facile, pas cher , gaspillage alimentaire,bouillon de volaille, maison

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