croquettes anti-gaspi aux restes de viande hachée et purée

Publié le par Nat

Une recette anti-gaspi sympa pour utiliser des restes de purée et de viande et qui change un peu du hachis parmentier.

Ici j'ai utilisé les restes d'une farce au porc haché qui était cuisiné avec des fanes de betterave, des oignons, des échalotes et un peu de cumin et qui était déja cuite.

Vous pouvez bien sur utiliser de la viande fraiche pour cette recette, porc, boeuf ou veau, comme vous le souhaitez. Dans ces cas là faite la cuire auparavant avec un oignon haché, assaisonnez et mélangez froid avec des herbes hachées et un oeuf.

  • restes de viande ou farce
  • restes de purée
  • gruyere rapé
  • farine
  • oeuf
  • chapelure

mélangez à part égale la purée et la viande pour obtenir une pâte homogène

ajoutez une poignée de fromage râpé et mélangez bien

formez des boudins

roulez les dans la farine, puis dans un oeuf battu et enfin dans la chapelure

faite cuire dans une poêle avec un cm d'huile très chaude

retournez pour faire dorer de tout côté

dégustez chaud

vous pouvez les préparer à l'avance et les faire réchauffer au four 200° pendant 5 mn

bon app'

tag : anti-gaspi,restes, purée, restes de viande, farce, reste de purée, facile, pas cher, croquettes , gaspillage alimentaire

croquettes anti-gaspi aux restes de viande hachée et purée
croquettes anti-gaspi aux restes de viande hachée et purée
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Amal Fetouni Ghaddar 31/05/2016 18:35

Tu as entièrement raison pour le gaspillage, merci.

Nat 01/06/2016 10:05

oui c'est important