salade de carottes fondantes à la marocaine

Publié le par Nat

Si vous ne connaissez pas je ne peux que vous inviter à découvrir cette salade de carottes fondantes glacées à la mandarine. Dépaysement assuré !

  • 1kg de carottes fanes
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe de coriandre séchée ( une poignée si fraîche )
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 2 mandarines ( ou une orange )
  1. Épluchez les petites carottes
  2. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajouter le cumin
  3. Ajouter les carottes et faites saisir sur feu vif deux Mn en secouant un peu la poêle, saler, poivrer
  4. Couvrez d'eau à hauteur et laisser Mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'un couteau pénètre très facilement dans les carottes, ajouter de l'eau si nécessaire.
  5. Quand il n'y a pratiquement plus d'eau ajouter la coriandre et le jus des mandarines
  6. Mélanger pour bien enrober et laisser réduire pour caraméliser un peu.
  7. Déposer sur un plat et laisser refroidir avant de servir

Bon app'

tag : carottes, entrée, maroc, salade, cumin, oriental

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Dominique 15/04/2016 12:23

Excellente recette, rapide et facile, en plus, la salade peut se conserver deux jours au frigo et on peut la déguster froide.

Nat 16/04/2016 08:40

merci de ces précisions