queue de veau braisée

Publié le par Nat

La queue de veau braisée, c'est un plat que j'adore et que je me fais souvent en solo 😊 Faut aimer manger avec les doigts et moi j'adore, en plus ça coûte rien et c'est plus rapide à cuire que la queue de bœuf. Généralement elles sont toute petites et il en faut une par personne. Quand elles sont plus importante, comme c'était le cas ici, on peut manger à deux ou à trois. Et les restes avec des pâtes c'est fabuleux !

  • 1 queue de veau
  • 1 carotte
  • 2 ou 3 échalotes
  • 1 grosse cuillère à café de fond de veau déshydraté
  • 1 tasse à café de vin blanc
  • Huile d'olive, sel, poivre
  • Eau

Dans une cocotte faites chauffer un peu d'huile en laquelle vous faites fondre carotte et échalotes ciselées. Ajoutez la queue et faites dorer de tout côté Ajoutez le fond de veau, remuez bien Déglacez avec le vin blanc Laissez réduire Ajoutez une tasse à café d'eau, poivrez, baissez le feu et couvrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 40 mn environ ( ajoutez un peu d'eau si nécessaire ) C'est prêt Bon app'

tag : abats, queue de veau,pas cher , viande, facile, braisé

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