queue de veau braisée

Publié le par Nat

queue de veau braisée

La queue de veau braisée, c'est un plat que j'adore et que je me fais souvent en solo 😊
Faut aimer manger avec les doigts et moi j'adore, en plus ça coûte rien et c'est plus rapide à cuire que la queue de bœuf.
Généralement elles sont toute petites et il en faut une par personne. Quand elles sont plus importante, comme c'était le cas ici, on peut manger à deux ou à trois. Et les restes avec des pâtes c'est fabuleux !

  • 1 queue de veau
  • 1 carotte
  • 2 ou 3 échalotes
  • 1 grosse cuillère à café de fond de veau déshydraté
  • 1 tasse à café de vin blanc
  • Huile d'olive, sel, poivre
  • Eau

Dans une cocotte faites chauffer un peu d'huile en laquelle vous faites fondre carotte et échalotes ciselées.
Ajoutez la queue et faites dorer de tout côté
Ajoutez le fond de veau, remuez bien
Déglacez avec le vin blanc
Laissez réduire
Ajoutez une tasse à café d'eau, poivrez, baissez le feu et couvrez.
Laissez cuire à feu moyen pendant 40 mn environ ( ajoutez un peu d'eau si nécessaire )
C'est prêt
Bon app'

tag : abats, queue de veau,pas cher , viande, facile, braisé

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