pâtes aux choux de Bruxelles et noisettes

Publié le par Nat

Cette façon d'accommoder les choux de Bruxelles est parfait pour ceux qui ont un peu de mal avec ce légume, comme moi. Avec des pâtes et de la crème de toute façon on accommode tout ! Ici l'ajout de noisettes croquantes est un vrai plus et c'est ce qui fait la " magic touch " de ce plat.

On peut parfaitement se passer du jambon ( ou des lardons ), je les ai simplement ajouté pour que les enfants rechignent moins a avaler ces petits choux. au final ils ont beaucoup aimé. 

  • Pâtes
  • Choux de Bruxelles
  • Jambon ou lardons ( facultatif )
  • Vin blanc
  • Échalote
  • Crème fraîche
  • Thym, sel, poivre
  • Noisettes
  1. Concassez grossièrement les noisettes et faites les torréfier à sec dans une poêle
  2. Nettoyez les choux, coupez les en 4 quartiers ou en moitié s'ils sont tout petit
  3. Faites les blanchir 3/4 mn dans une eau bouillante salée
  4. Faites cuire les pâtes 1 mn de moins que al dente, prélevez un mug de l'eau de cuisson
  5. Dans une poêle avec un peu de matière grasse faites fondre une échalote ciselée et le jambon en lanière
  6. Ajoutez les choux de Bruxelles et faites les saisir à feu vif
  7. Ajoutez un verre de vin blanc, laissez réduire de moitié
  8. Ajoutez un peu de crème, du thym, sel, poivre et baissez le feu tout doux pendant quelques minutes
  9. Ajoutez les pâtes et suffisamment d'eau de cuisson que vous avez prélevé pour faire une sauce qui va enrober les pâtes.
  10. Servez en parsemant de noisettes grillées.

Bon app'

tag : pâtes, choux de Bruxelles, facile , équilibré, sain, noisettes

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Commenter cet article

Sophie Redon 08/02/2018 20:01

Très bon mon époux c'est régalé Grand merci pour cette recette

Nat 09/02/2018 07:12

merci à toi

Jeanne 07/04/2016 12:17

Plat simple et familial. Ce mélange pâtes/chou est bien sympathique. Merci !

Nat 09/04/2016 09:27

oui et c'est assez surprenant en goût, les pâtes adoucissent énormément les choux