méchoui d'agneau à la vapeur

Publié le par Nat

Encore un pari réussi pour mon omnicuiseur ! une cuisson très fondante et très parfumée pour un méchoui très léger, à la vapeur !

J'ai utilisé deux grosses souris d'agneau mais vous pouvez prendre un petit gigot ou une épaule. J'ai réalisé la recette en deux temps sinon les légumes auraient été bien trop cuits.

J'ai également utilisé la grande cocotte 10 personnes pour cette recette. Les quantités sont évidemment à adapté en fonction du nombre de convive, le temps de cuisson restera le même. Vous pouvez suivre l'évolution de la recette sur les photos plus bas.

Prévoyez 1h50 de cuisson en tout. Vous pouvez faire la même recette dans un cuit vapeur traditionnel, prévoyez alors au moins 2H30 de cuisson.

  • agneau
  • brocolis
  • navets
  • carottes
  • fenouil
  • pluches et branches de fenouil
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère a soupe d'huile d'olive
  • 2 grosses cuillères à café de cumin
  • 2 grosses cuillères a café de gingembre
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • poivre
  1. dans un petit bol mélangez l'huile d'olive avec une cuillère à café de chaque épice ( sauf le poivre ) et enduisez en l'agneau
  2. préparez un bouillon parfumé dans le fond de la cocotte avec une cuillère a café de chaque épice, les gousses d'ail et les parures de fenouil et ajoutez environ 1,5 cm d'eau.
  3. déposez le panier vapeur dans la cocotte avec l'agneau, poivrez, fermez et lancez la première cuisson vapeur 50mn Haut 0 bas maxi
  4. pendant ce temps lavez et coupez les légumes
  5. ouvrez la cocotte et disposez les légumes dans le bouillon tout autour du panier et les brocolis dans le panier
  6. fermez et lancez la deuxième cuisson 60mn Haut 0 Bas maxi
  7. servez viande et légumes arrosés de bouillon parfumé

c'est prêt, bon app'

tag, léger,sain , agneau, basse température,oriental, maroc

 

 

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Publié dans recettes, viande, omnicuiseur

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Amal Fetouni Ghaddar 28/03/2016 14:45

Je dois voir cet omni cuiseur,un peu plus pour savoir si je peux en trouver au Liban, merci et bonne journée..

Nat 31/03/2016 07:43

tu trouves facilement des liens sur google

Vanda 20/03/2016 18:30

merci pour cette nouvelle idée avec l'omnicuiseur
bizzzzzz

Nat 21/03/2016 07:52

de rien ! biz à toi aussi