Curry de légumes à l'indienne

Publié le par Nat

Une fois n'est pas coutume voici un plat végétarien, une bonne façon de passer des légumes dont on ne sait pas trop quoi faire, en tout cas pour moi. Vous pouvez utiliser n'importe quel légume. A déguster avec les pains à la poêle qui sont ici ce sera parfait.

😁

  • 1 petit choux fleur
  • 3 ou 4 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 poignées de petits pois ( surgelés pour moi )
  • 1 boîte de tomate
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 1 c à s de graines de cumin
  • 1 c à s de curcuma
  • 1 pouce de gingembre râpé
  • 1 c à café de curry
  • Du piment séché selon goût
  • Coriandre fraîche si possible
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Beurre, huile, sel, poivre
  • 1 ou 2 yaourt natures style grec

Coupez le choux fleur en bouquet ( la tige aussi se coupe en morceaux ), les pommes de terres en morceaux ( comme pour des patates sautées ), la carotte en petit morceaux. Émincez l'oignon et l'ail. Dans une sauteuse à feu moyen faite fondre un morceau de beurre avec un peu d'huile et ajoutez les épices, remuez, couvrez ( les graines de moutarde ça saute et ça explose !) et laissez chauffer une minute Ajoutez ail, oignon et carotte. Mélangez bien, laissez cuire 5 mn Ajoutez choux fleur et pomme de terre puis une minute après la farine. Laissez bien saisir et ajoutez la tomate, sel, poivre et couvrez d'eau à hauteur. Laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites. Ajoutez les petit pois, couvrez et prolongez la cuisson 5 mn. Ajoutez une poignée de coriandre fraîche Servez avec du yaourt froid qui atténuera le côté épicé et piquant. Bon app'

tag : curry, légumes, indien , anti-gaspi, gaspillage, facile, épices, végétarien,choux fleur

Publié dans recettes, legumes, végétarien

Commenter cet article

lara 08/03/2016 11:09

Absolument délicieux, pour la bouche comme pour les yeux! Un plat de légume parfait. Tout le monde a adoré. Et c'est si simple. Cette recette fait désormais partie de mes recettes préférées à refaire régulièrement. Merci!!

Nat 10/03/2016 07:05

merci à toi de ce gentil commentaire !