chicken soup new york style ou plus simplement soupe de poulet

Publié le par Nat

chicken soup new york style ou plus simplement soupe de poulet

Depuis le temps que j'entendais parler de la soupe de poulet il fallait bien que je la fasse, comme dans les films américains ! il parait qu'ils en sont fous. Bon ok, pour une fois qu'ils ont un plat sain on va pas leur reprocher. Je me suis donc lancé dans la grande aventure de la soupe de poulet, véritable remède miracle pour les rhumes ( qu'ils disent les ricains ! ) mais surtout bonne petite soupe d'hiver.

Sincèrement je n'y ai pas vu le coté cocooning conforting tant attendu ( ils en font vraiment des tonnes sur cette soupe, faut bien le dire ) mais c'est pas mal du tout et ça permet d'avoir d'avance un repas équilibré, light et tout prêt qui peut se conserver plusieurs jours au frigo mais aussi au congélateur ou en bocaux ( stérilisation 1h à 100°) parce que l'utilisation d'un poulet entier donne de grandes quantités.

Prévoyez de la faire à l'avance, elle se prépare la veille au minimum.

Vous pouvez aussi n'utiliser que des cuisses si vous voulez de moins grandes quantités.

Bref, la recette :

  • 1 poulet
  • 2 oignons
  • Carottes
  • céleri branche
  • poireaux
  • petites pâtes à potage
  • eau, sel, poivre

dans une grande marmite déposez le poulet, 1 oignon, 2 ou 3 carottes, le vert du poireau, les feuilles du céleri branche. Couvrez d'eau froide et faites chauffer

ajoutez sel et poivre

Laissez cuire 3h environ, jusqu'à ce que le poulet parte en charpie ( voir photo plus bas )

ôtez le poulet de la casserole ainsi que tous les légumes

détachez la chair des os et effilez la à la main. Jetez os et peau.

Réservez au frais la viande et le bouillon jusqu'au lendemain.

Le lendemain dégraissez le bouillon. Le froid aura figé la graisse et vous obtenez un bouillon clair.

émincez les légumes restants : carottes, blanc du poireau, céleri branche, oignon

versez les légumes et la viande dans le bouillon et faites cuire à nouveau une bonne heure.

5 mn avant de servir jetez en pluie quelques pâtes à potage.

servez très chaud.

bon app'

tag : soupe, poulet, new-york , light, hiver, potage , chicken soup, facile,sain , américaine

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Publié dans recettes, viande, soupes

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Amal Fetouni Ghaddar 25/03/2016 20:47

Je fais souvent cette soupe mais avec juste une cuisse de poulet et c'est trés bon.

Nat 28/03/2016 09:34

oui à l'avenir je ferais aussi avec les cuisses parce que là ça en fait vraiment beauoup