saumon à l'unilatéral en basse température

Publié le par Nat

Une merveille de saumon ultra fondant, comme confit mais sans matière grasse !

recette réalisée avec l'omnicuiseur

comptez un pavé par personne s'ils sont petits ou un pour deux s'ils sont gros.

  • pavé de saumon
  • huile d'olive

étalez un petit peu d'huile au fond de la cocotte avec un essuie tout. Cette opération à pour but d'éviter que la peau du saumon n'accroche trop.

déposez les pavés dans la cocotte, côté peau en bas

fermez la cocotte et lancez la cuisson 20 mn, Haut 0, Bas maxi 10mn puis mini.

dégustez chaud ou froid, avec une sauce tartare par exemple., qui aura été allégée avec du fromage blanc.

tag : léger, santé, poisson , basse température, facile, light

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Anne 01/04/2017 21:34

Je vais tenter cette recette... peut-on mettre les filets de saumon encore congelés de la même façon?

Nat 02/04/2017 09:29

oui tout à fait, en revanche il faudra surement prévoir 10mn de plus

laura 23/01/2016 20:24

ce saumon doit être délicieux !

Nat 25/01/2016 07:05

oui c'est à tomber !