Dorade marinée rotie

Publié le par Nat

Un poisson ultra léger avec une marinade très parfumée et une cuisson juste au point, idéal pour un repas d'après fête. Le poisson va mariner directement dans la cocottede l'omnicuiseur. Une grosse dorade peut convenir pour 3 personnes.

  • Dorade de 800 gr environ
  • 2 c à soupe de sauce soja
  • 1 cm de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail râpée
  • 1 citron vert
  • une poignée de coriandre fraîche

​faites trois grandes entailles sur les flancs de la dorade

dans un petit bol mélangez la sauce soja, l'ail, le gingembre et le jus du citron vert

arrosez le poisson avec cette marinade et faites bien pénétrer dans les entailles

remplissez le ventre du poisson avec la coriandre et les deux demi citrons verts pressés.

Laissez mariner 1h au frais

fermez la cocotte et lancez la cuisson 30mn, Haut maxi, Bas maxi.

Pour une cuisson au four chaleur tournante : 25mn 170°

Pour une cuisson à la vapeur : 20mn

tag : poisson, omnicuiseur,basse température , dorade, santé,light

Dorade marinée rotie

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Mary-Christine 11/01/2016 09:55

Personnellement, je " farcis" les entailles avec un mélange d'ail, persil, et pointes d'aneth émincés, pour un plat d'inspiration antillaise, j'y ajoute du piment.

Nat 11/01/2016 12:52

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