crème de lentilles au lard fumé

Publié le par Nat

crème de lentilles au lard fumé

Une verrine avec des produits simples, une excellente crème de lentille au lard que vous pouvez servir en toute saison, chaude ou froide, ou en entrée. Pour noel ça marche aussi.

  • lentilles ( comptez une petite poignée par personne )
  • 1/2 carotte
  • 1 morceau de 10cm environ de vert de poireau ( ou de céleri branche)
  • 1 échalote
  • huile d'olive
  • lard fumé ( un morceau de 5cm environ )
  • crème fraîche
  • ciboulette
  • eau

émincez finement carotte, poireau et échalote
faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive
ajoutez le lard fumé
ajoutez les lentilles, faites revenir deux mn puis couvrez d'eau environ 2 cm au dessus du niveau des lentilles
baissez le feu et laissez cuire une demie heure ( ajoutez un peu d'eau si nécessaire )
retirez le lard et mixez les lentilles
ajoutez deux grosses cuillères à soupe de crème épaisse, salez, poivrez et mixez bien à nouveau
passez la mixture obtenue à la passoire fine pour ôter toutes les petites peau des lentilles
coupez le lard en fins lardons et faites les sauter à la poêle
mélangez un peu de crème épaisse avec sel, poivre et ciboulette
servez la crème de lentille avec une petite cuillère de crème à la ciboulette et quelques lardons
bon app'

tag : cuisine, verrine, facile, lentille, lard fumé, pas cher, velouté, entrée, fêtes

Publié dans recettes, entrees, apero, legumes

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Brigitte 05/04/2016 13:11

Merci très bonne recette, à la place du lard, sur cette purée je dépose des morceaux de bacon que je fais revenir à la poêle.

Nat 06/04/2016 08:16

très bien aussi

Julie & Aurélie 14/01/2016 15:13

Cette recette me tente bien, j'adore les lentilles!! Merci pour le partage ;)

Nat 14/01/2016 17:15

merci pour ton commentaire et bonne journée

Pimprenelle 24/12/2015 15:24

D'accord, je proposerai le choix aux convives... Merci et Joyeux Noël !!

Nat 24/12/2015 19:09

Bonnes fêtes à toi egalement !

Pimprenelle 24/12/2015 11:05

Pour la crème de lentilles, on la sert chaude je suppose, faut-il aussi chauffer la crème fraiche à la ciboulette qu'on met au moment de servir ou l'idée est de faire un contraste entre le chaud des lentilles et le froid de la crème ? J'ai préparé la crème de lentilles d'avance, c'est souvent pénible à réchauffer car ça attache facilement. Le plus pénible a été de tout passer au chinois mais je pense qu'on va se régaler... Merci pour cette jolie recette !

Nat 24/12/2015 13:05

Alors en fait tu peux la servir chaude en entrée par exemple ou froide en verrine, en tout cas c'est ce que je fais. La creme à la ciboulette est crue et froide.

coco 16/12/2015 20:52

les feuilletés d'escargots !!! je m'y colle pour l'apéro réveillon ..

Nat 17/12/2015 08:13

Tu peux les préparer à l'avance et les congeler

Marie L 14/12/2015 10:57

Merci pour cette recette, un vrai délice

Nat 14/12/2015 12:37

Merci, bonne journée