wrap d'oeuf aux fanes

Publié le par Nat

wrap d'oeuf aux fanes

L'assiette anti-gaspi du soir : wrap de truite fumée, salade craquante fenouil et radis, creme au citron. Et où qu'il est l'anti-gaspi là me direz vous ?? Mais il est sous vos yeux ! En guise de pain wrap j'ai utilisé des œufs et des fanes. En effet une omelette très fine façon crêpe convient parfaitement pour faire de jolis rouleaux bien présentables et un repas du soir qui change un peu. Les fanes apportent de la verdure et un bon goût aux oeufs.

Vous pouvez remplacer les fanes par des herbes ( ou par d'autres fanes) et la truite fumée par du saumon ou du jambon.

Pour 1 personne ( a adapter donc en fonction de la quantité de personnes ):

  • une poignée de fanes de radis
  • 2 tiges de vert d'oignon
  • quelques pluches de fenouil
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 tranche de truite fumée
  • 1/4 de bulbe de fenouil
  • 3 ou 4 radis
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • le jus d'1/2 citron
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  1. émincez finement les fanes et faites les revenir à la poêle quelques minutes avec un peu d'huile d'olive
  2. battre les oeufs avec le lait, salez poivrez
  3. ajoutez les fanes aux oeufs et bien mélanger
  4. faire chauffer une poêle type crêpière et cuire l'omelette crêpe à feu moyen pendant 2 mn environ
  5. déposer la crêpe sur une assiette et laisser refroidir quelques instants
  6. déposer sur la crêpe la truite fumée et roulez le wrap.
  7. dans un petit bol mélanger la crème avec le jus du citron, sel, poivre et quelques pluches de fenouil
  8. ciselez finement le 1/4 de fenouil et les radis, assaisonnez les avec de l'huile d'olive et une goutte de citron.
  9. servez le wrap coupé en tronçons avec la crème au citron et la petite salade craquante

Bon app

tag :wrap, oeufs, anti-gaspi fanes, fanes de radis, fenouil facile, pas cher, omelette, gaspillage, gaspillage alimentaire

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