que faire avec un reste de soupe ?

Publié le par Nat

que faire avec un reste de soupe ?

Il m'arrive parfois de me retrouver avec un peu de soupe que je n'ai pas envie de resservir tel quel. Plusieurs transformations sont possibles et cette fois j'ai choisi d'en faire des flans. Parfaite entrée avec des restes qui évitent la poubelles, esprit anti-gaspi oblige !

Ici il s'agit d'un velouté potimarron cèpes. J'accompagne mes flancs de légumes d'une petite sauce blanche. A déguster chaud, tiède ou froid.

Pour 4 ramequins :

  • reste de velouté
  • 4 oeufs
  • 15cl de crème fraiche
  • beurre

Pour la sauce :

  • maizena
  • lait
  • 1 gousse d'ail
  • crème liquide
  • ciboulette ou persil
  1. Battre les oeufs avec la crème
  2. les incorporer à la soupe
  3. beurrer les ramequins et les remplir avec la préparation
  4. enfourner pour 40mn à 170/180°
  5. pendant ce temps ciselez la ciboulette et écrasez l'ail
  6. dans une petite casserole versez environ 10 cl de crème fraiche liquide
  7. ajoutez les herbes, sel, poivre, l'ail
  8. délayez 1 cuillère à café de maizena dans 10cl de lait et ajoutez à la crème
  9. faites chauffer jusqu'à épaississement en remuant.
  10. Démoulez les flans et les servir nappé de sauce

bon app'

tag : soupe, restes, facile, pas cher potimarron, gaspillage, gaspillage alimentaire

que faire avec un reste de soupe ?

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cyrielle 23/10/2016 12:01

Bonjour, pour 4 oeufs, il faut compter combien de fond de soupe?
Et merci pour toutes ces recettes anti-gaspi, c'est top, et ça donne plein d'idées!

Nat 24/10/2016 08:44

bonjour, je dirais environ 1,2L