feuilles de blettes sautées

Publié le par Nat

feuilles de blettes sautées

Les feuilles sont une partie du légume que beaucoup de personnes jettent alors que c'est tout simplement excellent.Chez moi c'est carrément la partie qu'on préfère. On peut les cuisiner en même temps que les côtes, pour un gratin par exemple ou alors les faire simplement sauter.

  • feuilles de blettes
  • 100gr de lardons
  • 1 gousse d'ail
  • beurre, huile

nettoyez vos feuilles et coupez les en morceaux grossiers

dans une poêle faites fondre un petit morceau de beurre avec un peu d'huile neutre

faites sauter les lardons 2 ou 3 minutes

ajoutez les feuilles de blettes, baissez le feu et couvrez ( les feuilles vont réduire, comme des épinards ) pendant 5/6 mn

coupez la gousse d'ail en petits morceaux

remuez et ajoutez l'ail. Si les feuilles accrochent ajoutez une tasse à café d'eau et couvrez à nouveau 5mn

salez, poivrez, c'est prêt.

bon app'

tag feuilles de blettes,fanes, anti-gaspi facile, pas cher,légume bettes

Publié dans recettes, anti-gaspi, legumes, fanes

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Mo68 12/10/2018 11:09

merci bcp pour la recette. Nous cuisinons les cotes avec des tomates ou du coulis de tomates, c'est très bon.

Mariani 19/03/2016 15:15

au fait : uniquement avec les feuilles de la bette, pas de blanc. Pour le blanc je viens de trouver accompagné d'une béchamel aux anchois et noix de muscade, pas mal.

Nat 20/03/2016 08:28

excellente idée la béchamel aux anchois, je note :)

Mariani 19/03/2016 15:14

En corse, on fait ce qu'on appelle des "Bastelle" = chausson de bettes, poirea,oignon, ces 3 herbes étant revenues à l'huile d'olive, attention que ce ne soit pas trop gras. + sel et poivre, il faut que ce soit relevé. Puis on ajoute en principe de la gamba rosetta (ou pariétaire je crois). Si on n'en a pas , moi j'utilise de la menthe. on remplit une pâte brisée et on la ferme comme un chausson de la taille d'1/2 assiette. La cuisson est au choix : la meilleure à la poêle avec huile d'olive, bien sûr la plus moderne au four comme un calzone !!! Très bonne entrée ou pour le soir

Natalie 16/09/2019 20:25

Je fais moi aussi des “tortes aux herbes” comme ma grand-mère m’a appris. Je préfère de loin la cuisson à la poêle, mais je ne savais pas qu’on pouvait utiliser de l’huile d’olive! Aussi, je fais cuire les blettes à l’eau et les mélange ensuite (bien égouttées et pressées dans les mains) à l’oignon et poireaux bien revenus dans un peu d’huile.

Nat 20/03/2016 08:29

merci pour cette recette qui a l'air délicieuse

Delphine L 13/01/2016 12:47

Nous pareil : on préfère les feuilles :) Et du coup avec les restes des côtes, on fait quoi ? ;)

Nat 13/01/2016 15:41

lol ! c'est le grand problème à la maison. J'en fais généralement des gratins ou alors à la poêle au beurre avec lard et ail, comme les verts en fait !

vetement bebe 06/10/2015 10:14

oh oui ça donne envie , a éssayer

Nat 06/10/2015 12:21

Mes enfants préfèrent ça aux épinards frais

le rouzic 06/10/2015 08:50

J ai jamais oser, mais ça donne envie de le faire

le rouzic 06/10/2015 10:55

Je vais aller en chercher au marcher ce week end et j essairai

Nat 06/10/2015 10:05

Et bien le vert fait partie du legume ! Essaie tu verras, c'est excellent

Amal 06/10/2015 08:24

Je mets aussi un peu de pois chiche et c'est trés bon les feuilles en soupe avec des lentilles et cumin. Bonne journée

Nat 06/10/2015 10:06

Ah oui ça a l'air d'être très bon effectivement, merci