risotto aux feuilles et fleurs de courgette et à la fêta

Publié le par Nat

puisqu'il me restait de la farce de mes samoussas ( voir ici ) aux feuilles de courgette j'en ai profité pour faire un risotto original avec mon omnicuiseur

la cuisson des feuilles de courgette, si elles sont grosses, se fait à la poêle et à l'huile d'olive pendant 5mn après avoir été blanchies 5 mn. Elles sont alors grossièrement hachées au couteau pour être utilisées dans ce risotto

J'avais également quelques jolies fleurs de courgette récupérées chez ma voisine et ça c'est toujours bon

pour 4 personne

  • 1 grand verre de riz italien
  • 2 grand verres de bouillon de légume
  • 2 échalotes
  • 1 tranche de fêta
  • feuilles et fleurs de courgette
  • parmesan ( peu )
  • beurre ( 30gr)
  • huile d'olive
  • poivre

Préparez les feuilles de courgette comme écrit ci-dessus

ciselez les échalotes

dans la cocotte de base versez le riz, les échalotes, les feuilles de courgette, un peu d'huile d'olive, mélangez bien

ajoutez le bouillon, le poivre et les fleurs

fermez et lancez la cuisson 30mn, Haut maxi 20 puis mini, bas maxi 20 puis mini

ouvrez la cocotte, émiettez la fêta, le beurre et le parmesan dans le riz, mélangez et couvrez 5mn

bon app'

tag : omnicuiseur, anti-gaspi, risotto basse température,fanes, feuilles de courgette fleurs de courgette

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