Moules à l'aioli

Publié le par Nat

Moules à l'aioli

Voici une de mes recettes fétiche de l'été, en repas ou en apéro. Succès assuré pour les moules à l'aïoli

Comptez 500gr de moules par personne pour un plat, 100gr si c'est un apéro.

  • Moules ( de bouchot ou d'Espagne peu importe )
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 gousses d'ail
  • huile


Nettoyez les moules et placez les dans une casserole couverte sur feu moyen, juste le temps de les ouvrir. Conservez l'eau rendue au fond de la casserole.
Décoquillez les de façon à n'avoir plus qu'une coquille dur deux. Disposez les dans un grand plat.
Préparez une aïoli ( avec ou sans moutarde, huile d'olive ou neutre, comme vous aimez) mais ne la salez pas. Lorsqu'elle est faite ajoutez un bon verre de l'eau rendue par les moules que vous aurez filtré. On doit obtenir une sauce liquide.
Nappez les moules de cette sauce et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Dégustez en piochant allègrement dans le plat, la coquille de moule restante servant de petite cuillère.
Bon app'

NB : cette recette a des effets secondaires somme toute assez rigolo. En effet, attendez vous à ce que votre conjoint vous ( re) demande en mariage ainsi que vos invités, vos voisins, bref tout ceux à qui vous servirez ça pour un apéro sympa. lol

tag : moules, aioli, facile ete, apero, pas cher

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Flovie 05/08/2017 19:23

Un verre d'eau....pas un grand et faire moitié eau des moules et eau normale, c'est trop salé avec l le sel de l'aïoli c'est pas top!!