estouffade d'araignée de porc à la bière

Publié le par Nat

Cette recette, faite à l'omnicuiseur, fonctionne également avec de la joue de porc

pour 6 personnes :

  • 1kg d'araignée ou de joue de porc
  • 25cl de bière blonde
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 2 ou 3 échalotes
  • 1 morceau de poitrine fumée
  • farine
  • poivre
  • huile d'olive

farinez les morceaux de viande

coupez la poitrine en gros lardons

dans un saladier, mélangez la bière et la tomate

passez les morceaux de viande farinée dans le mélange à la bière et mettez les dans la cocotte

ciselez grossièrement les échalotes et ajoutez les à la cocotte ainsi que les lardons

versez le mélange bière dans la cocotte, arrosez d'un filet d'huile d'olive et poivrez.

Fermez la cocotte et lancez la cuisson 60mn, Haut Maxi 25 puis mini, Bas maxi 25 puis mini, Inversion 30mn, attente 10mn

bon app'

tag : omnicuiseur, santé,light, basse température, estouffade, joue de porc, araignée, bière

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Vero 05/01/2016 16:09

une recette que je vais tester dès ce soir avec du cidre ! merci pour la recette !!!

Nat 05/01/2016 16:24

Bon appétit !