salade fraiche aux gombos

Publié le par Nat

salade fraiche aux gombos

Ici le gombos est mangé cru. J'adore son petit goût de haricot vert mais meilleur ;)

Je l'accompagne d'une vinaigrette aux saveurs japonisante et fait de cette salade un repas light à déguster à volonté.

Il faut des gombos frais, petits et bien fermes.

  • salade verte ( sucrine pour moi )
  • 1 blanc de volaille cuit sans matière grasse
  • 4 ou 5 petits gombos
  • facultatif : 1 avocat
  • sauce soja
  • vinaigre de riz ou citron
  • huile neutre
  • graines de sésame torréfiées

effeuillez la salade et disposez là sur un plat

taillez le blanc de volaille en fines lanières

coupez les gombos en tranches de 5 mm d'épaisseur

disposez le tout sur la salade et ajoutez si vous le souhaitez un avocat en tranches.

Parsemez de graines de soja

faites la vinaigrette avec ( par assiette ) : 1 cuillère à soupe d'huile + 1 cuillère à soupe de sauce soja + 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou de jus de citron.

NB : ne versez la vinaigrette qu'au dernier moment sur la salade pour que les gombos restent bien croquants et surtout pour qu'ils ne commencent pas à libérer le mucilage ( le gluant ), chose qu'ils feraient obligatoirement avec l'humidité de la vinaigrette.

bon app'

tag : facile rapide

Publié dans recettes, entrees, legumes

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