roulés de veau et fanes de betteraves comme des nems

Publié le par Nat

roulés de veau et fanes de betteraves comme des nems

le défi cuisine ( http://recettes.de/defi-roule ) de ce mois de mai c'est les roulés, ça tombe bien je viens d'en faire avec des fanes de betterave !

une recette anti-gaspi facile et originale, et un peu girly aussi parce que les tiges de betteraves rendent tout rose :)

le pas à pas en photo c'est en bas de la recette

ingrédients :

  • feuilles de riz
  • tiges et fanes de 3 betteraves environ
  • 200 gr de veau haché
  • gingembre
  • menthe
  • sel, poivre
  • huile

préparez tout d'abord les fanes et les tiges de betteraves comme ici http://www.lapetitecuisinedenat.com/2015/05/poelee-de-fanes-de-betterave.html

ajoutez à la poêlée le veau. Faites bien dorer

ajoutez un peu de gingembre rapé ( 1/2 pouce environ) et quelques feuilles de menthe ciselées

préparez un grand saladier d'eau dans lequel vous ferez tremper les feuilles de riz. On les utilisera deux par deux pour augmenter le croustillant. Préparez également un torchon propre pour déposer les feuilles de riz au fur et à mesure.

Faites tremper deux feuilles donc, l'une sur l'autre, attendez quelques secondes qu'elles ramollissent et déposez les sur le torchon

déposez un peu de farce au veau et roulez les nems

pour finir faites les frire dans une poêle avec un bon cm d'huile neutre. Laissez bien dorer de tout côté.

Si vous ne les servez pas au fur et à mesure mettez les au four 140° en attendant de passer à table, pas plus de 30mn )

c'est prêt !

bon app'

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Publié dans recettes, fanes, anti-gaspi, entrees

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huguette, hanor 04/05/2015 11:33

cette recette je la gardes ; merci pour l idée, bonne journée

Nat 05/05/2015 09:03

Merci et bonne journée