poulpade

Publié le par Nat

poulpade

Le nom de cette recette a été inventé par ma fille parce que ce plat nous a rappelé la macaronnade que l'on déguste à Sète et j'avoue que je ne voyais pas trop comment l'appeler autrement ;)

Il s'agit d'un plat mijoté de petit poulpes aux saveurs du sud, dégusté avec un riz pilaf. Ils mesurent environ 20cm.

ingrédients :

  • petits poulpe
  • 2 poivrons rouges
  • chorizo
  • safran
  • ail
  • crème fraiche liquide
  • sel, poivre
  1. mettez quelques filaments de safran dans un verre d'eau chaude et laisser le safran sa diluer pendant que vous préparez le reste
  2. coupez les poulpes en morceaux pas trop petits ( ça réduit à la cuisson ), corps et tentacules. Il faut des morceaux de 5 cm environ
  3. épluchez les poivrons et taillez les en lanières
  4. coupez le chorizo en tranche de 0,5mm environ, il faudra une douzaine de tranches
  5. coupez 2 gousses d'ail en petits morceaux
  6. dans une sauteuse versez un filet d'huile d'olive et lorsque c'est bien chaud jetez vos poulpes. Remuez les bien pendant environ 2mn pour les saisir puis égouttez.
  7. remplacez le poulpe par les chorizos, faites les sauter une minute puis ajoutez les lanières de poivrons. Mélangez bien, baissez le feu, couvrez 5 mn
  8. remettez les poulpes dans la sauteuse
  9. ajoutez l'eau safranée et l'ail ( on doit avoir du liquide jusqu'à hauteur des poivrons à peu près ), couvrez et laisser mijoter 40mn
  10. ajoutez la crème liquide ( 20cl au moins, vous pouvez mettre plus ) et poursuivez la cuisson doucement mais pas à couvert pendant 20mn

c'est prêt !

à déguster avec du riz ou des pommes de terre à l'eau

bon app'

poulpadepoulpade
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martinez 19/05/2015 22:34

testé ce soir, c'était super bon! j'ai juste rajouté du thym.

Nat 20/05/2015 06:00

contente de lire ça ! merci