scorsonères au beurre persillé à l'omnicuiseur

Publié le par Nat

le scorsonère c'est le cousin du salsifis et c'est délicieux

on en trouve en ce moment sur les marchés, n'hésitez pas à en prendre

  • 1kg de scorsonères
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 cuillères à soupe de beurre persillé
  • 40cl d'eau chaude

j'ai procédé à la cuisson en deux fois, une première cuisson vapeur, puis une seconde pour braiser un petit peu

épluchez les scorsonères et taillez les en tronçons

déposez les dans le panier vapeur de l'omnicuiseur et versez de l'eau chaude dans le fond de la cocotte

fermez la cocotte et cuire 30mn environ, bouton haut 0 et bas maxi

attendez 10mn avant d'ouvrir la cocotte, égouttez les légumes, videz l'eau

remettez les légumes avec sel, poivre, la crème fraiche, le beurre persillé et une cuillère à soupe d'eau. Mélangez bien le tout

remettez en cuisson 10mn haut maxi et bas maxi

attendre 5mn avant d'ouvrir la cocotte

c'est prêt, bon app'

tag : omnicuiseur, légumes, scorsonère, cuisson vapeur

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