Poulet basquaise

Publié le par Nat

Poulet basquaise

envie d'un poulet basquaise ? oui !
une recette économique et passe partout, perfect ;)

1 poulet coupé en morceaux
6 poivrons ( 2 rouges, 2 jaunes, 2 verts)
1 boite de pulpe de tomate
concentré de tomate
ail
2 oignons
bouillon de volaille
farine
1 tranche épaisse de jambon de pays
sel, poivre, piment d'espelette

taillez les poivrons en lanieres
coupez la tranche de jambon cru en lardons
émincez les oignons, faites les revenir dans de l'huile d'olive avec le jambon cru
Quand ils sont fondus ajoutez les poivrons, deux gousses d'ail écrasées et mélangez bien. Couvrez et laisser " fondre" 10mn en veillant à ce que les poivrons n'attachent pas.
Ajoutez la tomate, 1 bon verre de bouillon de volaille, sel, poivre et une pincée d'espelette.
laissez mijoter 10mn
Dans une autre casserole ( de préférence en fonte ou assimilé, mais de toute façon une qui va au four ) faites chauffer un peu de matière grasse et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Farinez les légèrement. Saupoudrez d'une pincée de piment d'espelette.
ajouter la sauce aux poivrons, remuez bien, couvrez et enfournez pour 30mn à 160/170°.
servir avec un riz blanc.

bon app'

vous pouvez faire cette recette en vous passant du four mais je trouve que le four apporte une onctuosité de la sauce qui est très agréable et qu'on ne retrouve pas avec la cuisson à la casserole.

Publié dans recettes, viande

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Elo 02/10/2016 20:06

Bonjour, ça fait 3 fois que je fais cette recette en 4 mois ! je crois que j'ai officiellement trouver LA recette de poulet basquaise ! Elle est parfaite ! Je la fait toujours la veille, je trouve que le poulet s'imprègne encore mieux des saveurs et après une 2e cuisson au four la sauce est tellement onctueuse ! c'est top ! merci du partage

Nat 03/10/2016 07:50

merci ! et du coup ça me donne envie d'en refaire ;)

Po 25/04/2016 20:29

Top top top délicieux

Nat 26/04/2016 10:53

merci :)

Po 25/04/2016 20:29

Top top top