oeufs brouillés aux cèpes

Publié le par Nat

voici un plat que j'adore, au repas comme au petit déj, les œufs brouillés. Ceux ci sont aux champignons ( cèpes parce qu'il m'en restait un fond) Dans un peu de beurre faites cuire vos champignons Dans un bol cassez les œufs ( 2 a 3 par personne ) et battez les brièvement avec une fourchette. Salez poivrez. Versez les œufs dans la casserole et mélangez sans cesse , quand ils commencent tout juste à cuire ( grosso modo moitié omelette moitié cru ) ôtez les du feu et versez une lichette de crème fraîche pour " décuire " les œufs tout en continuant de mélanger. C'est prêt. Les œufs brouillés se dégustent à la cuillère. Il s'agit ici de la version simple et rapide, mais il y en a plein d'autre ( bain marie ou pas, poêle ou casserole, cuillère en bois ou fouet...) Bon app´

tag : oeufs brouillés, cèpes, facile, rapide

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Publié dans recettes, entrees, végétarien

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