velouté de butternut à la mimolette

Publié le par Nat

Sortie de grippe et fonds de frigo font bon ménage chez moi ! envie d'une soupe toute douce avec comme d'habitude une recette très facile ( oui la grippe étant encore un peu présente je me ménage ! )

je l'ai accompagné des croques monsieur de ma grand-mère ( http://www.lapetitecuisinedenat.com/2014/07/les-croques-monsieur-de-mamie-yan.html ) qui sont toujours parfait pour finir un morceau de pain qui date un peu ou du jambon qui commence à s'impatienter, ce qui était le cas chez moi.

ingrédients :

  • 1 petit butternut
  • 3 pommes de terre
  • un gros morceau de mimolette
  • yaourt
  • sel ( fumé de maldon pour moi ), poivre, ciboulette

épluchez et tailler en cubes butternut et pommes de terre

les couvrir d'eau froide et portez à ébullition pendant 20mn environ.

salez, poivrez, ajoutez la mimolette que vous aurez coupée en petit morceaux au préalable

laissez bouilloter encore une ou deux mn en remuant avec une cuillère en bois pour éviter que la mimolette n'accroche dans le fond de la casserole

éteindre le feu et mixez

assaisonnez un yaourt nature avec sel, poivre et ciboulette

servir ce velouté chaud avec une cuillerée de yaourt froid.

bon app'

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Desse 04/02/2015 11:11

Il est très gourmand, ce velouté!

Nat 05/02/2015 08:54

merci :)