Quenelles à la tomate

Publié le par Nat

Si il y a bien un plat que j'ai toujours mangé chez ma grand-mère c'est celui là ! C'est une recette lyonnaise très facile et très rapide à préparer, avec deux trois ingrédients de fond de placard, et qui les jours de grande forme était servi avec les gâteaux de foie de volaille ( http://www.lapetitecuisinedenat.com/2015/02/gateau-de-foies-de-volaille.html )

Comptez 2 ou 3 quenelles par personne

  • quenelles natures ou de volaille
  • un petit pot de concentré de tomate
  • huile
  • beurre
  • farine
  • 250gr de coulis de tomate ou de chair de tomate
  • olives vertes
  • 1 petite boîte de champignons de paris

dans une grande sauteuse ou une casserole assez large faites fondre un bon morceau de beurre avec un peu d'huile, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et remuez.

Ajoutez une bonne cuillère à soupe de concentré de tomate, les champignons égouttés et le coulis de tomate

remuez et ajoutez environ un mug d'eau

salez, poivrez et portez à ébullition

ajoutez les quenelles, les olives vertes, couvrez et baissez le feu

comptez environ 20mn de cuisson sans jamais soulever le couvercle. En effet les quenelles vont gonfler et si vous soulevez le couvercle vous allez les voir retomber.

Servez immédiatement, les quenelles n'attendent pas, ce sont les invités qui attendent ! lol

bon app'

Quenelles à la tomate
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article