crème catalane

Publié le par Nat

crème catalane

Dans la série " je fais quoi avec les jaune d'oeuf ?" Voici les crèmes catalane facile et rapide recette récup, peu de cuisson, juste un peu d'attente pour que ça refroidisse...

On rappelle que les jaunes d'oeufs ne se conservent pas plus de quelques heures et ne se congèlent pas. Il faut impérativement les utiliser dans la journée.

Pour une dizaine de jaunes :
1L de lait
L'écorce d'un citron
Un bâton de cannelle
6 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de maïzena

- Faire chauffer doucement le lait avec 4 cuillères à soupe de sucre, l'écorce du citron et le bâton de cannelle
- dans un saladier battre les jaunes avec deux cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter les 2 cuillères de maïzena.
- lorsque le lait arrive à ébullition, retirer l'écorce de citron et le bâton de cannelle et, hors du feu, ajouter le mélange des œufs en battant vivement.
- remettre à feu doux et faire cuire en mélangeant sans arrêt pendant 5 mn. Le mélange va épaissir un peu plus qu'une crème anglaise.
- remplir des ramequins avec la préparation et mettre plusieurs heures au frais.
- avant de servir saupoudrer de sucre et passer sous le grill 5mn ou à la flamme.
C'est prêt
L'idéal est de préparer le matin pour le soir
Bon app´

tag : dessert, facile, anti-gaspi

crème catalanecrème catalane

Publié dans recettes, anti-gaspi, dessert

Commenter cet article