tarte frangipane à l'ancienne

Publié le par Nat

tarte frangipane à l'ancienne

Comme chaque année c'est parti pour les rois. Et depuis que je fais mes frangipane moi-même on en mange pendant au moins un mois parce qu'à la maison tout le monde en réclame : des natures, des aux pommes, des au chocolat, des aux pralines, etc... chacun veut la sienne et personne ne s'en lasse. Et puis c'est tellement rapide à faire, pourquoi s'en priver ?

Mais hier j'avais envie de changer un peu de façon de faire. Je me suis plongée dans mes vieux bouquins de cuisine pour voir si je ne trouvais pas une recette qui variait un peu de toutes celles qu'on trouve de partout.

Et en farfouillant dans un livre datant des années 50 je tombe sur ça :

tarte frangipane à l'ancienne

c'est pas beau ? une vieille note manuscrite oubliée là il y a longtemps par l'ancienne propriétaire du livre.....le genre de cadeau qui illumine ma journée :)

J'ai donc décidé illico d'adopter cette recette là qui, maintenant que nous l'avons gouté, est officiellement adopté comme étant la seule et unique recette qu'on trouvera désormais à la maison ! d'où l'appelation à l'ancienne.

J'ai simplement divisé les ingrédients par deux pour une seule tarte, ces quantités permettant d'en faire deux.

On a donc, pour une tarte, un tant pour tant de 125gr de sucre, poudre d'amande et beurre pommade que l'on mélange bien et auquel on ajoute trois oeufs et une pincée de farine ( ne me demandez pas ce qu'elle vient faire là je n'en ai aucune idée ! )

Etalez une pâte feuilleté sur une plaque à patisserie, couvrez la du mélange amande, ajoutez si vous le souhaitez quelques carreaux de chocolat, recouvrez d'une autre pâte feuilleté.

Dorez au jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau, faites quelques déco à la pointe d'un couteau et enfournez à 190° pendant 30mn.

Dégustez tiède

bon app'

PS: merci beaucoup madame pour cette recette, qui que vous soyez sachez que votre recette est désormais la notre ;)

tarte frangipane à l'anciennetarte frangipane à l'ancienne
tarte frangipane à l'ancienne
en version pralines roses !

en version pralines roses !

Publié dans recettes, dessert

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Commenter cet article

lyne 10/10/2017 12:21

bonjour la vanille combien s il vous plait merci .

lyne 10/10/2017 16:47

merci beaucoup

Nat 10/10/2017 16:43

c'est au gout de chacun j'imagine

Céline 26/01/2017 17:40

Merci beaucoup Nat !

Céline 23/01/2017 22:27

Bonjour,

Tout d'abord merci pour la recette je compte tester ! Mais combien en farine pour cette recette je n'arrive pas à lire la note :-)

Nat 24/01/2017 07:53

une pincée !

Hélène 03/01/2017 20:28

Je vais essayer ca donne envie Merci

Hélène 03/01/2017 20:27

Je vais essayer ca donne envie Merci

Hélène 03/01/2017 20:26

Je vais essayer ca donne envie Merci