Saucisses lentilles

Publié le par Nat

Saucisses lentilles

Voilà un plat ultra réconfortant, plein de classicisme et dont on ne se lasse pas. A laisser mijoter doucement pour plus d'onctuosité...

1 blanc de poireau
1 carotte
1 oignon
saucisses de ménage ou de Toulouse
Saucisses fumées
lentilles
Farine, sel, poivre
Eau ou bouillon de volaille ou de légume
Huile d'olive, beurre

Laver et émincer les légumes
Couper les saucisses en gros tronçons
Faire revenir dans un mélange huile d'olive et beurre les légumes
Les faire fondre à feu moyen sans coloration
Ajouter les saucisses et faire revenir de tout côté
Ajouter les lentilles sèches et une demie tasse à café de farine environ
Bien mélanger pour que la farine imprégne le tout et couvrir de liquide ( environ deux cm au dessus des lentilles )
Poivrer, ajouter une feuille de laurier, couvrez et faites cuire 40mn environ.
Lorsque le liquide est presque entièrement absorbé c'est cuit ( si votre feu est trop fort ajouter du liquide en cours de cuisson )
Salez et servez très chaud.
Bon app´

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