purée de brocoli aux noisettes torréfiées

Publié le par Nat

Une façon plutôt originale de manger le brocoli et de le faire manger aux enfants.

Les noisettes apportent un vrai plus et se marient de toute façon très bien avec tous les légumes verts.

Concassez grossièrement les noisettes et faites les torréfier deux mn dans une poèle chaude sans matière grasse.

Faites cuire le brocoli coupé en morceau ( même la queue ) dans une grande casserole d'eau bouillante salée en ajoutant quelques morceaux de pommes de terre ( plus ou moins selon votre gout). Pour moi la proportion idéale c'est 1/4 pomme de terre pour 3/4 brocoli. Vous pouvez faire cuire à la vapeur si vous préférez.

Mixez finement votre purée, beurrez bien, et servez parsemé de noisettes.

C'est prêt, bon app'

Publié dans recettes, legumes, végétarien

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Marie Christine MARTiN 03/09/2017 15:41

Bonjour. Ce midi j'ai testé cette purée de brocoli qui a accompagné les petits rôtis de poulet aux saveurs du sud une autre de tes recettes. J'ai été très agréablement surprise et j'ai adoré. J'ai mis bouquets et troncs de jeunes brocolis trouvé sur le marché d'un petit producteur, je me suis abstenu d'y mettre les feuilles dans le doute ! Ai-je bien fait ? Merci de ta réponse

Nat 04/09/2017 07:33

bonjour,
merci de ton retour, je suis ravie que tu aie aimé. tu aurais pu mettre les feuilles, effectivement. Tout comme celles des choux fleurs elles sont parfaitement comestible.