Les pâtes farcies aux restes de pot-au-feu c’est un grand classique de la cuisine des restes. Ce que je préfère dans le pot au feu c’est les restes ! c’est vraiment le plat magique pour ça, un vrai plat anti-gaspi, on peut en faire tellement de choses : hachis parmentier, salade, boeuf miroton, croquettes, soupe, etc…..
Là j’ai choisi des pâtes, des grosses, des conchiglione. Ce sont de grosses coquilles, on aurait pu choisir des cannellonis, des lasagnes…
- Viande de pot au feu
- pâtes à farcir
- les feuilles d’une botte de blette ( ou épinards)
- 1 oignons
- ail
- 1 boite de chair de tomate
- parmesan
- bouillon du pot au feu
- faire précuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée ( si la cuisson indiquée est de 10mn cuire les pâtes 6mn seulement ). Les refroidir immédiatement dans un saladier avec de l’eau très froide. Egoutter
- Hacher la viande
- émincer l’oignon
- hacher les feuilles de blette grossièrement ( au couteau)
- faire revenir l’oignon dans un fond d’huile d’olive, ajouter le vert des blettes et laisser réduire 10mn
- ajouter la viande hachée ainsi que la boite de chair de tomate
- saler, poivrer, ajouter 2 cuillère à soupe de parmesan, bien remuer et éteindre le feu
- laisser tiédir
- préchauffer le four à 180°
- farcir les pâtes et les disposer dans un plat à gratin beurré
- arroser de bouillon de pot au feu, environ jusqu’à la moitié de la hauteur des pâtes
- saupoudrer de parmesan et enfourner pour 25mn environ
c’est prêt, bon app’
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