fondant au chocolat et purée de mangue

Publié le par Nat

fondant au chocolat et purée de mangue

Voici un fondant chocolat très chocolat, impossible à rater, facile et qui plait à tout le monde. Je l'accompagne d'une purée de mangue ( mais vous pouvez mettre le fruit qui vous plait, le fruit de la passion convient très bien aussi ) pour changer un peu de l'éternelle crème anglaise.

A servir en dessert ou alors en bouchées pour un buffet.

Et bien sur comme je ne fait que très rarement du sucré la recette n'est pas de moi mais de mon copain Fabrice, du restaurant " La cantarelle" à Brignais ! merci Fabrice !

pour l'équivalent d'un grand moule à tarte :

  • 250gr de beurre
  • 500gr de chocolat
  • 2dl de lait
  • 6 oeufs

faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie

battre les oeufs

ajouter le mélange chocolat et beurre, mélanger et ajouter le lait.

Beurrer un moule et verser la préparation

Enfourner à 160° pendant 25mn environ, départ à four froid.

Laisser refroidir un peu avant de servir

La purée de mangue : éplucher deux mangues et les mixer simplement. On peut ajouter un peu d'eau ou de jus de fruit si on veut un résultat plus liquide.

bon app'

fondant au chocolat et purée de mangue

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