Verrine de potimarron au lait de coco, brick de crevette marinée

Publié le par Nat

Verrine de potimarron au lait de coco, brick de crevette marinée

Le nom à rallonge peut impressionner un peu, je le conçois, mais je vous assure qu'il s'agit d'une verrine facile à faire.

Et le mariage des saveurs ici est tout simplement divin.

La recette est en deux étapes : la crème de potimarron d'abord puis les crevette

il faudra pour la crème :

pour les brick :

  • crevette cuites et décortiquées
  • huile d'olive
  • ail
  • citron ou mandarine
  • feuilles de brick
  1. mettez les crevettes à mariner dans un petit saladier avec huile d'olive, 1 jus de citron ou de mandarine ( je préfère ) et deux gousses d'ail hachées fin.
  2. coupez le potimarron en morceaux, sans l'éplucher, et videz le de ses graines. Mettez à cuire 20mn environ à la vapeur ou à l'eau bouillante salée. Egouttez
  3. faites chauffer dans une petite casserole le lait de coco dans lequel vous aurez ajouté 1 cuillère à café de gingembre fais rapé et une demi cuillère à café de coriandre en poudre. Poivrez.
  4. Mixez le potimarron égoutté ( avec sa peau) et ajoutez le lait de coco parfumé.
  5. Laissez refroidir un peu et versez dans le fond de vos verrine.
  6. séparez vos feuilles de brick, coupez les en lanières de 3cm environ.
  7. Enroulez chaque crevette d'une lanière de feuille de brick et posez les sur une plaque à patisserie ou un plat à tarte par exemple.
  8. Quand toutes les crevettes sont ainsi préparées beurrez les brick à l'aide d'un pinceau.
  9. Enfournez à 200° pendant quelques minutes, le temps de voir une jolie coloration des brick
  10. Sortez les du four, embrochez les avec un pique en bois et posez en travers de vos verrine.

c'est prêt, bon app'

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