verrine au 3 saumon et 3 agrumes

Publié le par Nat

verrine au 3 saumon et 3 agrumes

Cette très jolie verrine n'est pas de moi mais de mon copain Papa en cuisine, dont vous trouverez le lien plus bas sur la page.

ceci dit je me la suis parfaitement appropriée , étant tombé folle amoureuse du mariage saumon / mandarine ( oui madame !)

il faudra :

coupez le saumon frais en petit cubes et mettre à mariner avec sel, poivre et le jus d'une ou deux mandarine. Laisser reposer au frais au moins une demie heure

coupez le saumon fumé en petit morceaux

epluchez à vif l'orange et le pamplemousse, prélevez les suprêmes ( ça veut dire enlevez toute la peau, y compris la blanche à l'aide d'un couteau très tranchant et ôtez chaque tranche toujours avec le couteau sans prendre de peau blanche )

coupez ces suprêmes en deux ou trois morceaux

dans un saladier mélangez les deux saumon avec l'orange et le pamplemousse.

Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin

vous pouvez ajouter une goutte d'huile d'olive parce que j'ai pas encore trouvé de loi qui m'interdirait d'en mettre partout ;)

remplissez vos verrine avec ce mélange, ajoutez quelques œufs de saumon par dessus et décorez avec de l'aneth ou des pluches de fenouil.

bon app

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