mini tartelette tomate et fromage frais

Publié le par Nat

mini tartelette tomate et fromage frais

Des petites bouchées apero facile et economique qui plaisent à tout le monde.

J'ai toujours à l'avance des fonds de tartelette en pâte brisée, soit que je les ai fait et congelé soit que je les ai acheté.

la sauce :

dans une petite casserole faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon taillé en petits cubes. Laissez le bien blondir

ajoutez deux ou trois anchois, elles vont fondre dans l"huile

ajoutez la boite de chair de tomate, salé, poivrez, sucrez ( deux fois plus de sucre que de sel)

ajoutez une gousse d'ail émincée très finement

baissez le feu, couvrez et laissez mijoter puis réduire pendant 30mn environ.

la sauce doit au final avoir un aspect bien réduit , un peu confit, et plus de liquide du tout

le fromage :

dans un bol mélangez le fromage frais avec un peu d'huile d'olive, du poivre et quelques herbes ciselées ou des herbes sèches ( ce que vous avez : persil, ciboulette, basilic, etc...)

garnissez vos fonds de tartelettes avec une cuillère à café de sauce, déposez dessus un peu de fromage frais

enfournez 7/8mn à 200°

c'est prêt, bon app'

mini tartelette tomate et fromage frais

NB : pour une version encore plus simple remplacez le fromage par une demie olive noire

Publié dans recettes, apero

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