mini tartelette oignons, chantilly de foie gras

Publié le par Nat

mini tartelette oignons, chantilly de foie gras

toujours dans les bouchées en préparation des fêtes de Noel , voici une autre variante d'apéro foie gras peu onéreux : les mini tartelettes d'oignons confit, chantilly de foie gras.
pate brisée

-formez vos fonds de tartelettes ( avec emporte pièce et mini moules) et enfournez les pour 10/15mn à four chaud ( attention, piquez bien le fond !). Laissez refroidir
-préparez le confit d'oignons aux pommes
-faites fondre 150gr de foie gras environ dans 30cl de crème sur feu très très doux. Remuez bien. faites refroidir et placez au frigo pour deux heures au moins
- remplissez vos fonds de tartelettes avec le confit d'oignons
- montez la crème au foie gras très froide en chantilly avec un batteur électrique
- ajoutez la chantilly sur les tartelettes
gardez au frais jusqu'au moment de servir
c'est prêt, bon app'

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