les huitres........autrement !

Publié le par Nat

les huitres........autrement !

Comme chaque année, période de fêtes signifie huitres, entre autre. Et le plateau d'huitres à noel, entre tonton qui se gave, mamie qui n'aime pas trop et en prend "juste une ou deux pour faire plaisir" mais qui est capable de se descendre le plateau, tatie qui s'arrête pas d'en manger et les cousins qui ont découvert il y a peu qu'en fait ils adorent ça.....ben ça coûte vite un bras ! en tout cas si on a pas la chance d'habiter à coté des bassins de productions, ce qui est mon cas et celui de beaucoup d'autres gens. lol

Donc voici des façons très facile de servir des huitres sans se ruiner et avec originalité, à l'apéro.

Vous verrez, si vous en comptez 3 par personne c'est suffisant ( et c'est une dingue d'huitre qui vous le dit !)

les huitres........autrement !

mélangez un peu de crème épaisse avec une pointe de piment d'espelette et un filet de jus de citron.

Détaillez un peu de surimi en fines allumettes

déposez sur chaque huitre une demie feuille de menthe, un peu de crème au citron et une pincée de surimi

( recette piquée à Norbert Tarrayre et adaptée à ma sauce, merci Norbert ! )

les huitres........autrement !

taillez à la mandoline très finement de jolies tranches d'échalotes. Faites frire quelques secondes pour en faire des chips

disposez dans chaque huitre un peu de gingembre râpé, une goutte de citron vert, un peu de zeste de citron vert et une chips d'échalote

les huitres........autrement !

en version chaude il y a les beignets ( par contre là comptez plus de trois par personnes)

et comme il s'agit d'huitres cuites vous n'êtes pas obligé d'en acheter des chères.

Faites ouvrir rapidement vos huitres à la vapeur, tremper les dans de la farine, puis dans un oeuf battu, puis dans une chapelure et faites frire

égouttez sur du papier absorbant et gardez au chaud dans un four à 60° ( ça permet de les faire à l'avance )

servez avec une mayo dans laquelle vous aurez mélanger un peu de wasabi

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