aubergines grillées au four, sauce tomate aux tiges de fenouil et anchois

Publié le par Nat

aubergines grillées au four, sauce tomate aux tiges de fenouil et anchois

Cette façon de préparer les aubergines est juste magique ! je l'ai piqué sur le blog La Cachina ( lien plus bas)

si vous n'êtes pas trop fort en cuisson d'aubergine c'est LA recette à adopter !

Et comme j'avais des tiges et pluches de fenouil j'ai customisé ces aubergine avec une sauce tomate anti gaspi.

aubergines grillées au four, sauce tomate aux tiges de fenouil et anchois

D'abord les aubergine

coupez les en deux , avec un couteau pointu faites des entailles de partout, salez, poivrez, huile d'olivez....( je dis toujours comme je veux c'est mon blog !)

aubergines grillées au four, sauce tomate aux tiges de fenouil et anchois

enfournez à 200° pendant 40mn environ

aubergines grillées au four, sauce tomate aux tiges de fenouil et anchois

La sauce !

coupez fin vos tiges de fenouil

dans une casserole faites revenir un fond d'huile d'olive, ajoutez une gousse d'ail écrasé et vos tiges de fenouil. Faites les suer pendant une petite dizaine de minutes

Ajoutez quelques filets d'anchois et laissez les fondre ( 4 ou 5 filets si vous en craignez le goût, beaucoup plus si vous aimez ).

Les anchois sont indispensables dans cette sauce, c'est non négociable (!)

aubergines grillées au four, sauce tomate aux tiges de fenouil et anchois

Ajoutez une boite de chair de tomate

salez, poivrez, sucrez ( si ! )

verser si vous en avez une rasade de worcestershire sauce

laissez mijoter tout doux le temps que les aubergine finissent de cuire

aubergines grillées au four, sauce tomate aux tiges de fenouil et anchois

Et voilà c'est prêt !

à déguster froid ou chaud, vous allez adorer

merci La Cachina :)

Publié dans recettes, legumes

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jupiter 27/02/2017 11:11

cette sauce au fenouil m'intéresse vraiment, bravo

Nat 27/02/2017 19:00

merci :)