velouté de châtaignes

Publié le par Nat

j'avais fais pas mal de chataignes grillées au four et comme je suis la seule à en manger à la maison......bref, fallait bien en faire quelque chose
elles étaient tout indiqué pour mon magret
recette souvent faite à la maison, ça fonctionne très très bien avec des chataignes surgelées ( ce que je fais d'habitude d'ailleurs), mais pas avec celles en boîte.
Les chataignes étant cuites les éplucher.
Dans un fond d'huile d'olive faire revenir une petite garniture aromatique ( carotte, céleri, poireau, oignon, etc) et ajouter nos châtaignes
les laisser cuire quelques minutes, ajouter un bouillon de volaille déshydraté et couvrir d'eau à hauteur.
Couvrir, baisser le feu et laisser bouilloter 20/30mn environ
mixer avec un peu de crème fraîche, c'est prêt
bon app'

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Publié dans recettes, soupes, legumes

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