purée de cresson ou de fanes de radis

Publié le par Nat

Encore une recette vieille comme le monde mais complètement oubliée. Vous pouvez utiliser du cresson ou des fanes de radis indifféremment, le goût sera légérement différent selon l'un ou l'autre mais de toute façon très bon.

Pour une purée onctueuse comptez 1/3 de purée de pomme de terre pour 2/3 de purée de cresson ou de fanes

Lavez le cresson, coupez le grossièrement ( en gardant les tiges ) etplongez le dans une grande casserole d'eau bouillante et salée pendant 20mn. Egouttez

Faites cuire à coté 3 pommes de terre et faites en une purée

Mixez votre cresson avec un bon morceau de beurre, poivrez.

Mélangez les deux purée et ajoutez si besoin un peu de crème fraîche

c'est prêt, bon app'

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