Le poulet rôti du dimanche

Publié le par Nat

Le poulet rôti du dimanche

qui n'a pas un souvenir d' enfance avec l'odeur du poulet en train de rôtir dans le four ? c'est une tradition le poulet rôti du dimanche, on ne rigole pas avec ça ! lol

et il s'agit de le faire correctement, d'en prendre soin et de le bichonner pendant toute la cuisson. Pas question de l'enfourner et de l'oublier dans le four !

On va le faire comme il faut, et avec un secret de grand mère en prime, le quignon de pain et les oignons qui donnent un bon jus :)

  • poulet
  • oignons
  • beurre
  • ail, oignons
  • huile d'olive
  • bouillon de volaille

choisissez un beau poulet fermier d'1,8 kg environ

préchauffez votre four chaleur traditionnelle à 200°

prenez du beurre un peu mou et massez tout le poulet avec. Ne lésinez pas sur le beurre, c'est ce qui donnera une peau croquante et dorée

salez et poivrez le poulet, y compris à l'intérieur

mettez un morceau de beurre à l'interieur du poulet, une gousse d'ail et un gros quignon de pain que vous aurez frotté avec l'ail. N'oubliez pas le quignon, c'est juste le truc pour lequel toute la famille va se battre quand vous servirez votre poulet rôti !

placez le poulet dans une cocotte en fonte et disposez tout autour quelques oignons coupés en gros morceaux

arrosez d'un filet d'huile d'olive et d'un verre de bouillon de volaille

enfournez pour 1h30 environ en retournant le poulet de temps en temps et en arrosant tous les 15/20mn

une fois la cuisson finie enlevez le poulet de la casserole, laissez le reposer le temps de finir le jus : posez la casserole sur feu vif et versez un verre d'eau pour décoller tous les sucs. Laissez réduire un peu. C'est prêt.

Découpez votre poulet rôti, arrosez de jus. Découpez également en morceaux strictement identiques et de même taille et de même poids le quignon de pain qui aura absorbé toutes les saveurs du poulet rôti sous peine de 3eme guerre mondiale autour de votre tablée !

c'est prêt, bon app'

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Le poulet rôti du dimanche

Publié dans recettes, viande

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