carpaccio de noix de st jacques au jus de mandarine

Publié le par Nat

carpaccio de noix de st jacques au jus de mandarine

La mandarine avec des st jacques ? en voilà une bonne idée ! ça change du citron, c'est un goût nouveau, c'est très fin et c'est une chouette idée pour un apéro un peu festif.

Taillez très finement vos st jacques en tranche

disposez les dans de jolis cuillères ou mini assiettes apéro ( les sous tasses à café sont parfaites aussi pour ce genre de plat )

versez sur chaque bouchée quelques gouttes d'une excellente huile d'olive, un peu de jus de mandarine et une pincée de piment d'espelette.

N'oubliez pas de saler et poivrer

si vous avez l'âme d'un aventurier vous pouvez ajouter quelques brins de pulpe de mandarine ou quelques zestes , mais très peu pour ne pas masquer le gout des noix de st jacque.

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