soupe de nouilles chinoise aux restes

Publié le par Nat

soupe de nouilles chinoise aux restes

3 trucs dans le frigo + un sachet de nouilles chinoise, il n'en faut pas plus pour une super soupe aux saveurs asiatiques.

Il faut toujours toujours avoir des nouilles chinoises dans un placard : de riz, de sarrazin, de soja, de ce que vous voulez, ça vous sauve un repas, il en faut !
Les 3 trucs dans le frigo, en général, tout le monde en a, faites donc avec vos trucs à vous ( c'est pas obligé d'aller acheter les mêmes trucs que moi ) lol
le principe étant d'avoir un mélange de viande ( ou de poisson ) et de légumes.

Là j'avais un peu de poulet, un peu de jambon à l'os, un demi poivron, 2 mini poireaux, 2 carottes, 1 petit oignon et du persil plat.
Il faudra aussi de la sauce soja, de l'ail et si vous avez du gingembre et du nuoc man, ainsi que du bouillon et des champignons noirs.
D'abord on fait cuire les nouilles comme indiquer sur le paquet et on rafraîchi.
Puis on émince tout nos ingrédients très finement.
Dans un peu d'huile chaude on fait revenir l'ail et le gingembre râpé puis les viandes, rapidement et sur feu fort.
On enlève la viande de la poêle et on la remplace par les légumes. On fait sauter rapidement et sur feu fort également en ajoutant 2 ou 3 cuillère à soupe de sauce soja.
Il est temps de remettre la viande et d'ajouter du bouillon ( si vous voulez une soupe, sinon passez cette étape). soit vous mettez un bouillon cube ( boeuf ou poulet, comme vous voulez) soit le merveilleux bouillon maison à base d'os et d'épluchures que je vous ai appris à faire et que vous faîtes toujours depuis ! lol
Donc notre mélange viande / légume est en train de mijoter doucement ( pas plus de quelques minutes et à feu doux), il est temps d'ajouter les nouilles dans cette préparation, 1 mn, juste le temps de les réchauffer.
Préparez une bonne poignée de persil plat ou de coriandre que vous ajoutez au moment de servir.
J'ajoute aussi, dans mon assiette, un trait de nuoc man.

C'est prêt, bon app'

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