cookies au chocolat noir

Publié le par Nat

cookies au chocolat noir

pour une douzaine de gros cookies :

  • 300gr de farine
  • grosso modo 200gr de sucre ( blanc, blond, roux, mélangé, comme vous avez envie. On fait avec ce qu'il y a dans le placard)
  • 150gr de beurre
  • 1 oeuf + 1 jaune ( et hop le blanc au congel)
  • vanille ( indispensable)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 150gr de chocolat noir ( au lait c'est bien aussi, au chocolat blanc c'est pas bon )


préchauffez le four à 170°
faire fondre le beurre et mélangez avec le sucre ( au fouet )
ajoutez la vanille, l'oeuf et le jaune et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
ajoutez la farine et le bicarbonate puis le chocolat coupé en pépites.
formez vos premiers cookies ( en fait il faut faire une boule ), si vous avez une cuillère à glace c'est l'idéal. Voilà c'est ça, on veut la taille et la forme d'une boule de glace.
Disposez les cookies sur un papier sulfurisé et sur une plaque à pâtisserie en les espaçant bien . Vous serez obligé de faire deux fournées car tout ne tiendra pas en une seule fois ( en cuisant ils s'étalent et s'ils sont trop rapprochés ils vont s'amalgamer) et , allez savoir pourquoi , vous ne devez faire cuire qu'une seule plaque à la fois. En gardant le reste de la pâte au frigo entre les deux fournées ( faut que ça reste bien froid c'est important).
enfournez pour une quinzaine de mn environ, jusqu'à voir une légère coloration sur les bords. Vous aurez l'impression qu'ils ne sont pas cuits mais en fait si.
Laissez les refroidir 5 mn sur la plaque avant des enlever et de passer à la deuxième fournée.
Cette cuisson est super importante car elle est idéale pour avoir un cookie moelleux au centre sans être cru.
De toute façon vous verrez qu'ils continuent à sécher une fois sortis du four.

Il parait qu'ils se conservent trois jours........jamais vérifié, on les a toujours mangé chaud ! lol

Publié dans recettes, dessert

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