saumon à l'oseille

Publié le par Nat

saumon à l'oseille

C'est en ce moment que l'on trouve l'oseille dans le commerce si vous n'avez pas la chance d'en voir chez vous alors n'hésitez pas à le cuisiner. Avec du saumon c'est fantastique.

Voici une recette simple qui plaira à toute la famille.

vous pouvez utiliser des pavés de saumon ou des escalopes, selon ce que vous trouverez.

  • saumon
  • pommes de terre
  • un bouquet d'oseille
  • 25cl de crème fraiche épaisse
  • 2 échalottes
  • fond de volaille
  1. Faire cuire vos pommes de terre à la vapeur.
  2. Enfournez le saumon dans un four à 200° pendant 12mn environ si ce sont des pavés. Si vous avez choisi des escalopes vous pouvez simplement les poêler dans un peu de beurre et d'huile d'olive.
  3. Lavez l'oseille et coupez le
  4. émincez les échalotes et faites les fondre doucement dans un fond de beurre.
  5. Lorsqu'elles sont translucides, ajoutez une cuillère à soupe de fond de volaille, remuez bien et ajoutez un demi verre d'eau.
  6. Laissez réduire
  7. Ajoutez l'oseille puis tout de suite après la crème fraiche
  8. Laissez épaissir pendant que les pommes de terre finissent de cuire.

C'est prêt, il n'y a plus qu'à servir !

bon app'

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